みなさん、卯(う)の花って見たことありますか？
「卯月(うづき)」って、今までに何度も聞いたことがあり、何度かネットで調べたことがありますが、
だいたい、ネットの最初に書いてある説明は、
「卯の花が咲く頃の季節。4月…」なんて書いてあります。
私は、若いときに茶道、華道を習ってましたので、お花の名前は、人並み以上に知っていると自負しています。
ただ、「卯の花」って、どんなお花かはピンときませんでした。
もちろん、「卯月」は、「和」の呼び名ですから、日本に昔からあるお花だろうとは思ってますが、それ以上に調べてなかったです。
たまたま、今回のブログを書くときに、「卯の花、調べてみよ。」と思って、調べたら、このお花でした。
このお花、昔からたまに見かけてて、「なんて名前のお花かなぁ…」なんて思っていたお花でした。
けっこう住宅地の庭木として植えられてると思います。
お花は、可愛らしいので気になりますが、お花が終わっちゃうと、「庭木の中の１つの木」になっちゃってめだたなくなるので、お花が目立つこの季節が「卯月」となったのかなぁ…なんて思いました。
また、この花、つい最近、職場の近くで見たような･･･なんて思って探したら、スカイツリーのお庭の一角に咲いているのを見つけました。
もうこれで、「卯の花」は、忘れません。
卯の花の話しが長くなっちゃいましたが、
昨夜の「卯月の夜席 お献立」です。
今月のお花は、こちらです。
昨夜は、大竹料理長が食器の買い付けのため、お休みでしたので、今夜の夜席の味は、野辺副料理長の味でした。もちろん、味の違いは分かりませんでしたが、とっても美味しかったです。
最初は、いつもの
【座 付】 一番出汁 これを手に取り、色を眺めて、香りをかいで、口に含んで、味と鼻に抜ける香りを楽しんで、「さぁ、これから懐石料理の始まりだ！」なんて、気持ちを高ぶらせました。
飲物は、いつもシャンパーニュの「ドラピエ」ですが、今日は、以前から気になっていた、「千葉の日本酒 飲み比べ３種」にしました。
日本酒には、詳しくない私ですが、こうやって「説明書き」と、「飲み比べ」をすると、「なるほど」と分かったような気になりました。今日のお料理は、これらのお酒を合わせて頂きます。
次のお料理は、
【健 菜】 春サラダ(これは、「御献立」には載ってません。お食事の前にお野菜をとって、(血糖値の上昇を抑えて)健康にお食事をたのしんでもらうための、お店の「配慮」の一品です。)
これがまた、手が込んでて、それぞれの野菜の味が味わえ美味しかったです。
【前 菜】
・セロリ田舎煮
・鰆柚庵焼き
・うすい豆白あえ
・鮑秘伝揚げ
・黄金チーズ
【御 椀】
・桜鯛潮仕立
・ふき、独活（うど）
次のお酒は、澤乃井「大辛口」にしました。
【造 里（つくり）】
・初鰹
・確か、いさきと、何とかでしたが、写メを撮り忘れて、何だったか思い出せません･･･
【焼 物】初の焼き物で、お肉が出てきましたので、お酒から、赤ワイン（カリフォルニア産カベルネソーヴィニヨン）にしました。
ここで、また、お酒を変えて、先ほど、「飲み比べ」したお酒」の中の「99」に。
【口直し】
・春キャベツ
・ホタルイカ、浅利ほか
【強 肴】
・春告魚（めばる）煮付
・牛蒡、こごみ、山椒
【御食事】
・桜海老釜飯
・出汁、香の物
一杯目は、お茶碗によそって、そのまま頂き、二杯目は、お茶漬け風に頂きました。この桜エビは、口の中でエビが刺さらないように、最初、高温の油で揚げてあるので、色もキレイで香ばしく、サクサクとして美味しかったです。また、お茶漬け風にすると、その油がお茶碗につき、揚げてあるのがよく分かりました。こちらも、油っこさも感じずに美味しく頂きました。
【水菓子】
本日のデザート 見て下さい、この可愛らしい道明寺を。桜香を楽しみながら、パクリとほおばっちゃいました。小豆味の杏仁豆腐も美味しかったです。
美の伝道師のＳさんと、美味しいお酒を片手に、美味しい懐石料理頂く、月に一度の「贅沢なお食事会」です。本当に、いいお店に出会えたと思ってます。
「懐食みちば」に、いつ来ても、感動するのは、やっぱりこの「想い」を持って、お料理を造って下さったり、お給仕して下さったりして頂いてるからなんでしょうね。
今夜も、最高のディナーをごちそうさまでしたと、みなさんにお礼を言ってお店を出ました。
お店の外は、春風が少し寒かったですが、街路樹の根元には、キレイなお花が咲き誇ってました。
いつものことながら時間も、まだ早いし、気分もいいので、雰囲気のガラッと変わって、松戸駅東口の立ち飲みショットバーで、Ｓさんは、ジンをストレートで、私は、ジントニックを飲んで帰りました。
もし、自分が、「天に召される日（地獄に落ちる日）」が分かるなら、前の日は、「懐食みちば」でお食事をしてからいきたいなぁ･･･なんて思ってます。
ちなみに、来月は、5/13（火）17時からで予約しました。
またね～ (^_-)-☆
【PS：今朝のベストショット（天体ショー）春なのに、こんなにクリアーに見えてました！】
コメント